เทคนิคการชุบซอส

เมื่อชุบส่วนผสมหลักของคุณแล้ว คุณก็พร้อมที่จะปรุงรสอาหารด้วยซอสแสนอร่อยที่ช่วยเสริมการนำเสนออาหารของคุณ การนำเสนออาหาร คิดว่าขวดบีบหรือช้อนเป็นพู่กัน และซอสเป็นสื่อกลาง เมื่อคุณใส่ซอสเสร็จแล้ว อย่าลืมเช็ดขอบจานด้วยผ้าขนหนู เพื่อไม่ให้มีน้ำหยดรบกวนการนำเสนอของคุณ เราจะอธิบายเทคนิคการชุบซอสแบบง่ายที่สุดและป้องกันความล้มเหลวบางส่วนด้านล่าง เทคนิคการชุบซอสสเมียร์ -เติมซอสลงในขวดบีบ บีบซอสเป็นชั้นหนาแล้วปั้นเป็นวงกลมขนาดใหญ่บนจานของคุณ เอาช้อนหรือลิ่มจิ้มลงไปตรงกลางซอสที่มันข้นที่สุด ดึงซอสให้ทั่วจานอย่างรวดเร็ว เทคนิคการชุบจุดเน้น -กรอกขวดบีบด้วยซอสที่คุณต้องการ วิเคราะห์จานของคุณจากมุมมองของกฎสามส่วน แล้วเพิ่มจุดเน้นเสียง ใช้ซอสหลายชนิดเพื่อสร้างคอนทราสต์ของสีเพิ่มเติม เทคนิคการชุบด้วยจุดเน้นที่เปื้อน -สลับระหว่างจุดเน้นซอสสองจุดในเส้นโค้งตามด้านข้างของจานของคุณ จากนั้น นำลิ่มชุบขนาดเล็กมาวางไว้ที่กึ่งกลางของจุดเน้นเสียงจุดแรกในแถวของคุณ ลากลิ่มชุบผ่านจุดเน้นเสียง สร้างขอบด้านเดียวหลากสี เทคนิคการชุบซอสแบบหมุนวน -เติมซอสที่คุณต้องการลงในขวดบีบ วางจานของคุณไว้บนแท่นหมุนเค้ก หันขวดบีบคว่ำหน้าลงตรงกลางจาน หมุนขาตั้งของคุณในขณะที่บีบขวดของคุณ ปรับข้อมือของคุณเพื่อเปลี่ยนรูปแบบการหมุนของคุณ คุณสามารถใช้หลายซอสเพื่อสร้างคอนทราสต์ที่มองเห็นได้มากขึ้น

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 24 มี.ค. 2566 15:20:50 น. อ่าน 106 ตอบ 2