บัวลอยไข่หวาน

- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

- หัวกะทิ 5 ถ้วย

- น้ำตาลปึก 1 ถ้วย

- เกลือป่น 1 ช้อนชา

- ไข่ไก่

นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าจนเนื้อแป้งนิ่มและจับตัวเป็นก้อน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเล็ก นำไปต้มจนสุก แป้งจะลอยตัวขึ้นมา ตักขึ้นมาวางพักไว้สักครู่ หลังจากนั้นนำหัวกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพร้อมกับน้ำเปล่าและน้ำตาลปึก เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำกะทิเดือด ให้ตอกไข่ไก่ลงหม้อ รอจนไข่ไก่สุกจึงปิดไฟแล้วตักเสิร์ฟ